La esferificación ya no es una técnica exclusiva de laboratorios o restaurantes de alta cocina. Hoy, gracias a herramientas precisas, soluciones listas para usar y sistemas diseñados para cocina y barra, se convierte en una posibilidad real y rentable para cualquier propuesta gastronómica que busque sorprender.
En Cocina Moderna reunimos diferentes soluciones que permiten aplicar la esferificación en formatos diversos: perlas, gotas, esferas grandes y moldeadas. Cada opción responde a una necesidad concreta, ya sea en un plato, un cóctel o una experiencia de servicio.
Wonder Bubbles
Esferificación automática con solo apretar un botón. Genera esferas perfectas que explotan en forma de splash, liberando sabor al instante. Una solución rápida, consistente y de alto impacto visual.
Reverse Sphere
Diseñado para esferificación inversa de gran tamaño. Ideal para platos o cócteles que buscan una experiencia sensorial intensa con centro líquido y presentación sofisticada.
Caviar Box
Permite crear perlas de esferificación directa de forma simple y uniforme. Perfecto para decorar platos, postres o tragos con precisión y elegancia.
Spherificator
Transforma cualquier líquido en pequeñas esferas listas para usar. Un dispositivo práctico y eficiente para cocina y barra, con resultados consistentes en segundos.
Sphere Chef Kit
Kit profesional para aplicar esferificación directa, inversa y moldeada. Incluye todos los implementos necesarios para trabajar con precisión desde el primer momento.
Soluciones listas para usar
Contamos con mezclas preparadas para cada técnica, lo que permite aplicar la esferificación sin curva de aprendizaje, con máxima eficiencia y seguridad alimentaria.
¿Quieres probar estas técnicas en condiciones reales?
Te invitamos a visitar nuestro Laboratorio de Alta Tecnología Gastronómica, donde podrás experimentar con cada uno de estos sistemas y recibir asesoría especializada para implementarlos en tu negocio.
