Base líquida para producción de espumas: precisión, rendimiento y pureza
En la coctelería y la gastronomía moderna, la espuma dejó de ser un simple adorno para convertirse en un recurso técnico que eleva la experiencia sensorial del cliente. La base líquida para producción de espumas, elaborada a partir de saponina de quillay, ofrece una alternativa natural, segura y de alto rendimiento frente a métodos tradicionales.
Su gran ventaja es la neutralidad: insípida, sin olor y libre de alérgenos, apta para veganos y personas con restricciones alimentarias. Con solo 4 a 5 gotas por cóctel, crea espumas estables y voluminosas, con un rendimiento superior a 200 preparaciones por frasco. No requiere preparación previa, reduce riesgos de contaminación y optimiza el flujo de trabajo en barra o cocina.
Integrada con nuestro kit de espuma, se convierte en una herramienta clave para quienes buscan resultados consistentes sin sacrificar velocidad ni higiene.
| Característica | Base líquida para producción de espumas | Lecitina |
|---|---|---|
| Sabor / Aroma | Neutro, no altera la receta | Puede dejar retrogusto |
| Preparación previa | No necesita | Requiere hidratación y mezcla constante |
| Estabilidad espuma | Alta, volumen duradero | Media, tiende a colapsar rápido |
| Rendimiento | >200 cócteles por frasco | Variable, menor control |
| Inclusividad | Vegano, libre de alérgenos | No siempre apta para todas las dietas |
| Uso | Bebidas frías/calientes y cocina | Mejor en frías, menos versátil |
En un sector donde cada detalle cuenta, esta base líquida no solo mejora la estética del plato o cóctel: optimiza procesos, reduce desperdicio y garantiza una experiencia impecable para el cliente. Este producto es ideal para usarlo con nuestros Kit de Espuma PRO
